壽司是日本人十分喜愛的一種食品,最初是用大米和新鮮的海產加鹽醃製發酵做成,日本漢字也寫成「酢」「鮨」字。壽司食品雖然現在在日本非常普遍,而在中國卻很少看到,但追根溯源,它還是從中國傳入的。


中國早在漢代已有壽司食品,唐宋時代很普遍,只是到元朝由於遊牧民族統治才中斷。壽司在唐代即日本平安時代(794-1192年)從中國傳到了日本。由於日本的魚貝新鮮、氣候潮濕條件適應,因此很快普及,成為最受日本民眾歡迎的方便而暢銷食品之一。

種茶與飲茶起源於中國,而茶道又成為日本的一種國粹藝術,這也是中日文化交流的成果。中國飲茶的記載最早見於周代,至少已有3,000多年歷史。漢代已興起飲茶風尚,唐宋時飲茶習俗蔚然成風,遍及全國並傳向世界,唐代陸羽的《茶經》是茶文化的經典。

中國茶傳入日本,約在1,200多年前的奈良時代(710-794年),當時天皇曾在宮中賜茶慰勞僧侶。遣唐僧永忠最早帶回茶樹種子,最澄、空海也熱心推廣飲茶。榮西禪師兩次入宋,帶回茶籽加以推廣,並著《吃茶養生記》,奠定了日本茶道的基礎。戰國時代的千利休又把茶道文化普及於平民百姓之中。

日本茶道吸收並改造了中國茶會、茶宴、鬥茶等形式,創造性地發展成一種以沏茶、品茶為手段,用於聯絡感情、陶冶性格,富於藝術性、禮儀性的交際活動。