青花瓷器是指呈藍色花紋圖案的釉下彩瓷器。它是用含有鈷 的顏料在瓷胎上繪畫，然後再上一層透明釉，在高溫下一次燒成。燒製青花瓷器的要素有二點：一要以鈷顏料作為呈色劑的釉下彩；二要有使用和配製青花顏料的豐富經驗。          這種瓷器發色鮮豔，呈色穩定，加上白地藍花，有一種特別的明淨素雅之感。美觀實用的青花瓷器不僅從元代起逐漸成為江西景德鎮生產的主流瓷器，還隨著中外文化交流而風靡歐亞。          此外，五彩瓷器的出現是由青花瓷發展出來的，在釉下青花上面烤上鉛釉紅彩，則創製出鬥彩，而鬥彩瓷器是五彩瓷器的前奏。