體溫是古代最恆定的"溫度計"，由於古人認識到正常人的體溫基本相同，因此古人能充分利用這種"溫度計"。北魏賈思勰在《齊民要術》中曾指出，牧民作奶酪，常使酪的溫度"小暖於人體"﹔作豆豉，"令溫如腋下為佳"。人的腋下溫度較為穩定，迄今仍為醫療界利用以量度體溫。 　　王禎《農書》述及養蠶氣溫時，指出養蠶人在蠶室內需穿單衣，"以為體測"，即以自己的體溫來測定蠶室內溫度："自覺身寒，即蠶必寒，使添熟火；自覺身熱，蠶亦必熱，約量去火"。

古代人以水的物態變化來判定天氣溫度。水結冰，天寒；冰化水，天氣轉暖。因此，古代人常說："見瓶中之水，而知天下之寒暑"(《淮南子．兵略訓》)；或者說："睹瓶中之冰，而知天下之寒。"(《淮南子•說山訓》) 　　此外，古人以水的遞次沸騰現象來判定水溫。蘇東坡有一首詩描寫煮水泡茶的情景："蟹眼已過魚眼生﹐颼颼欲作松風聲。"水中的氣泡及其聲音都可供人們判斷水是否已沸。 　　明代屠龍說，燒水有三沸："始如魚目微有聲，為一沸；緣邊泉涌連珠，為二沸；奔濤濺沫，為三沸。"(《考磐餘事》卷三《茶箋》)由現在的知識判斷，一沸約75℃至80℃，二沸約85℃至90℃，三沸為l00℃。