縱觀中國幾千年的陶瓷發展史，青瓷燒製的時間最為久遠。東漢時期當成熟的瓷器誕生之後，青瓷作為最早出現的品種，即盛行於天下。雖然隋唐之際各種釉色的瓷器相繼出現，至宋代更是名瓷迭出，但是青瓷並不因此而沒落，相反在宋代還衍生出許多著名的品種。

　　宋代官窯、哥窯青瓷，為顯出莊重凝厚、古拙質樸的美質，特意在胎體中加入適量的含有氧化鐵的紫金土，以形成「紫口」、「鐵足」現象，其釉面自然生成的層層疊疊、千奇百態的開片紋飾，更是饒有趣味。

　　北方民窯中的耀州青瓷，在繼承越窯青瓷刻劃技法的基礎上，也獨闢蹊徑，不僅刀鋒更為犀利流暢，且所刻圖案「巧如範金，精比琢玉」。

　　宋代龍泉窯的匠師們，為使青瓷呈現美玉和翡翠之風韻，在胎體上多次施釉，就好像水深能增加其青色的道理一樣，終於燒成了青翠欲滴、可與翡翠媲美的「梅子青」色，代表了中國歷史上青瓷燒製的最高水準。

　　元明清時期隨著景德鎮窯彩瓷的興起，終於結束了中國瓷器以青色釉為主的局面，開始了一個色彩繽紛、燦爛絢麗的彩瓷新紀元。