，一般是指應用「鈷」這種原料，在胎上繪出花紋，然後施加透明釉，在高溫下一次燒成，在釉下呈現藍色花紋的「釉下彩」瓷器。元代青花瓷器燒製成功，打破了以往青瓷、白瓷等只靠釉面裝飾，或在胎體上刻、劃、印、剔花的裝飾局限，以其雅潔深沉的藍色釉料，通過線條的粗細疏密來描繪圖案。青白相映，幽美蒼翠的色調，不僅與中國傳統水墨畫有異曲同工之妙，給人以恬靜舒適、賞心悅目的感受，而且具有濃郁的民族色彩和強烈的藝術感染力。
青花瓷器發展到明代，已經成為景德鎮陶瓷的主要產品，由於繪畫所用鈷料和繪畫題材、筆法的不同，各時期青花特點也不相同。例如明代早期青花色澤濃豔凝重，中期轉為淺淡秀雅，中晚期青花又趨鮮豔且藍中泛紫，晚期則又改濃豔為淡雅。終明一朝，青花瓷雖各具千秋，但其鼎盛期非永樂、宣德莫屬，其精品一向被列為青花之冠，時至今日仍珍同拱璧。
入清以後青花仍然是景德鎮瓷器最大宗的產品，其中以康熙青花最為卓越。其青花發色青翠明豔，給人以清新明快的感覺。康熙以後各朝的青花製品，青花發色漸趨灰暗，逐漸被彩瓷取而代之。