在陶瓷史上官窯有兩種意義：其一、是泛指官辦的瓷窯，其產品為宮廷所壟斷。其二、是指北宋及南宋時期的著名瓷窯。

　　為宮廷生產瓷器的官辦瓷窯，最早出現在唐晚期及五代十國時期，當時偏安於浙江的吳越王錢氏，認為青色乃天賜之色，稱越地青瓷為「祕色瓷」，並且言明「祕色青瓷」只限帝王使用。

　　宋代南北各地瓷窯中，有史料記載屬於官辦性質的窯場，僅有汝窯、鈞窯、北宋官窯、南宋修內司官窯和郊壇下官窯。這些窯場均為北宋晚期和南宋早期所建。

　　由於官營窯場是官府經營，不以營利為目的，唯以精美為根本，所以產品藝術成就之高，也非其他窯場所能比。而且其精湛細膩的工藝，古樸莊重的造型，溫潤如玉的釉質，均在宋瓷中卓然而立。