港人喜歡品茶，但你是否知道，香港本地也
出產優質茶葉？清朝嘉慶年間王崇熙纂《新安縣
誌》卷二《輿地略．物產》寫道「茶產邑中者甚
夥，其出於杯渡山絕壁上者，有類蒙山茶，烹
之作幽蘭、茉莉氣，緣山勢高，得霧露以滋潤
之，故味益甘芳，但不易得耳。若鳳凰山之鳳凰
茶、擔竿山（位於今青衣區）之擔竿茶消食退熱，
以及竹仔林之清明茶，亦邑中之最著者也。」

　　文中提到的蒙山，是川西邊陲一座名山。蒙
山植茶始於西漢，至今已有 2,000多年的歷史。
蒙山茶因其得天獨厚的自然條件，優良品種和精
湛的製作工藝，自唐被列為貢茶，一直沿
襲至清末。蒙山仙茶（主要指黃牙、石花、甘露、
萬春銀葉和玉葉長春等五大傳統名茶）更是歷
代貢品，品質極高，但產量極少。縣志將屯門杯
渡山所產茶葉與蒙山茶相提並論，可見其品質之
優。

　　縣志中提到的鳳凰山當是大嶼山的鳳凰山。
因為今天那裡和新界的飛鵝嶺仍然出產茶葉。

想知更多有關茶的知識？快到「茶與茶
文化」瀏覽。